Ecco svelato il funzionamento dell’antico mulino ad acqua visitato durante l’uscita didattica alle Cave d’Ispica.
Vi siete mai chiesti come facevano, un tempo, a macinare il grano senza elettricità? Oggi basta schiacciare un bottone, ma una volta bisognava usare l’ingegno!
Durante la nostra gita alle Cave d’Ispica ho scoperto che, all’interno del sito, si trova un mulino ad acqua di origine araba, risalente al Settecento, che, nonostante il tempo trascorso, è ancora funzionante.
Grazie alle spiegazioni della guida specializzata, abbiamo scoperto il suo ingegnoso funzionamento.
Tutto comincia da un canale artificiale lungo circa un chilometro, costruito con tecniche di origine araba e scavato direttamente nella roccia calcarea. Il canale è stretto, profondo e quasi interamente coperto e interrato.
Alla fine del canale, l’acqua raggiunge un pozzo, dove viene convogliata verso il basso. Grazie alla forza di gravità, acquista velocità: maggiore è il dislivello, maggiore può essere l’energia del getto che esce dal fondo.
L’acqua viene quindi indirizzata contro una ruota orizzontale, facendola girare ad alta velocità. È proprio qui che l’energia dell’acqua si trasforma in movimento!
Alla ruota è collegato un asse verticale che trasmette il movimento a una grande pietra circolare, chiamata macina. Questa ruota sopra un’altra pietra, che rimane ferma, schiacciando i chicchi di grano e trasformandoli in farina.
La farina viene poi setacciata per separarla dalla crusca, cioè dagli strati esterni dei chicchi. Ma la crusca non veniva buttata: veniva mescolata con acqua e utilizzata come mangime per galli e galline.
Il mulino, però, non era soltanto una macchina per produrre farina, ma anche un’abitazione. All’interno delle grotte, infatti, viveva il mugnaio, che si occupava del funzionamento e della custodia del mulino.
Durante la visita ho scoperto anche un’altra curiosità: una delle grotte viene utilizzata ancora oggi e, secondo quanto raccontato dalla guida, in passato sarebbe stata un luogo di rifugio e di preghiera durante le persecuzioni dei cristiani.
Questo antico mulino ci dimostra come, anche senza elettricità, l’uomo fosse capace di sfruttare la forza della natura per costruire macchine ingegnose e svolgere lavori indispensabili alla vita quotidiana.
Lorenzo – Redazione Mongibello News
